인스턴트 국수 공장의 공정 레이아웃 설계에서 인력 흐름 및 물류 설계 원칙
클린 구역에 들어가는 작업자와 자재는 출입구를 공유 할 수 없습니다. 작업자와 재료 접근은 별도로 설정해야합니다. 음식과 직접 접촉하는 반제품 및 봉투 재료에 대한 별도의 출입구가 있어야하며 봉투를위한 별도의 보관실과 소독실이 있어야합니다. 그리고 생산 과정에서 발생하는 폐기물은 특별한 출입구를 설정해야합니다.
청소 구역에 들어가는 작업자와 재료는 자체 정화 실을 설치하거나 해당하는 정화 조치를 취해야합니다 (예 : 작업자는 샤워 실을 통과하고 깨끗한 작업복 (작업 캡, 작업화, 장갑, 마스크 등 포함)을 착용 할 수 있음) 에어 샤워, 손 씻기, 손 소독 및 기타 공기 챔버를 깨끗한 영역으로 옮깁니다. 재료는 외부 포장에서 제거하고 전송 창을 통해 깨끗한 영역으로 세척 및 멸균 할 수 있습니다.
외부 요인에 의한 제품의 오염을 피하기 위해 공정 장비의 평면 레이아웃 설계시 청정 영역에 생산 관련 장비, 시설 및 재료 저장실 만 설치해야합니다. 압축 가스를위한 압축기, 먼지 제거 장비, 제습 장비, 배기 팬 및 기타 공공 보조 시설은 공정 요건이 허용하는 한 일반 생산 구역에 배치해야합니다.
깨끗한 구역에 통로를 설계 할 때 통로가 각 생산 포스트, 다른 재료 또는 내부 봉투 보관실에 직접 도달 할 수 있어야합니다. 반제품 및 운영자가이 게시물을 입력 할 수 있도록 다른 게시물의 작업실이나 보관실을 채널로 사용하지 마십시오. 이를 통해 반제품 운송 및 작업자 이동으로 인한 교차 오염을 효과적으로 방지 할 수 있습니다.